বাংলায় একটি প্রবাদ প্রচলিত আছে, ‘সময় ও স্রোত কারো জন্য অপেক্ষা করে না’। প্রাত্যহিক জীবনে যারা কর্মব্যস্ত তাদের তো সময়ের সঙ্গে একপ্রকার যুদ্ধই করেই চলতে হয়, এমনকি কর্মব্যস্ততার জন্য পছন্দের খাবার মেন্যুও অনেক সময় এড়িয়ে যেতে হয় আর তাদের জন্যই আমাদের আজকের আয়োজন।
ঘরে বসে যখনই হাতে সময় কম তখনই ঝটপট তৈরি করুন ‘মোমো’। বিদেশি খাবার হলেও আমাদের দেশে এর জনপ্রিয়তা অনেক বেশি। গরম গরম স্যুপ কিংবা আচার বা সস দিয়ে পরিবেশন করলেই পেট-মন দুইয়ের চাহিদা-ই মিটবে।
চলুন এবার জানা যাক কীভাবে তৈরি করবেন চিকেন মোমো-
উপকরণ: ১৫০ গ্রাম মুরগির কিমা, ১০০ গ্রাম পেঁয়াজ কুচি, ২ চামচ সয়া সস, ২ ইঞ্চি মতো আদা কুচি, ৪ কোয়া রসুন কুচি, কাঁচা মরিচ স্বাদ অনুযায়ী, ময়দা এক কাপ, লবণ স্বাদ মতো, সাদা তেল পরিমাণমত।
প্রস্তুত প্রণালি: শুরুতেই পানি গরম করে তেল, ময়দা ও পানি একসঙ্গে সিদ্ধ করে মসৃণ করে মেখে নিতে হবে। এরপর ছোট ছোট লেচি কেটে লুচির আকারে বেলে রাখতে হবে। অতঃপর ‘ডো’ বানিয়ে কিমা তৈরি করে নিন। এবার ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ, কিমা ও সব মসলা দিয়ে কষিয়ে সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে। এবার পানি শুকিয়ে গেলে সেটা নামিয়ে নিয়ে বেলে রাখা রুটির মধ্যে পুর ভরে মুড়ে মোমো তৈরি করে নিতে হবে। তারপর ফুটন্ত পানির হাঁড়ির মুখে বাঁশের চালুনির উপর মোমো রেখে ভাপে সিদ্ধ করতে হবে। সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন এবং সঙ্গে রাখুন সস বা স্যুপ।
আপনার মতামত লিখুন :